Ras el-Hanout

Ras el-Hanout

Ras el-Hanout je směs koření, která obvykle obsahuje skořici, muškátový oříšek, kardamon, kurkumu, nové koření, hřebíček, čili a pepř. Její název se dá přeložit jako „vrchol prodeje” a označuje to nejlepší. Dá se použít do marinád, jako koření na maso nebo do pikantních omáček.  Více na wikipedii.

káva

Káva- co všechno byste o ní měli vědět?

Káva je nejrozšířenější nápoj na světě. Díky kofeinu působí na naše tělo v mnoha směrech: působí laxativně, bystří smysly, podporuje sekreci žaludečních šťáv, povzbuzuje mozkovou činnost a má močopudné účinky. Neměla by se pít na lačno a v horkých dnech, protože zvyšuje nároky organismu na okysličovací pochody, příjem tekutin a vede k rychlejší únavě. Existuje […]

Levandule, devandula, dulenka, lavandula, špikanard, špikrnát

To vše je název pro aromatický vytrvalý polokeř Levandule lékařská, která dorůstá do výšky až 60 cm. Jako koření se používají čerstvé i sušené listy, které obsahují silice, kumarin, třísloviny a další látky podporující chuť k jídlu. Pomáhá proti nadýmání, potlačuje růst bakterií a upravuje střevní mikroflóru. Mírní bolesti, snižuje krevní tlak, pomáhá při bolestech […]

Rady a tipy pro vaření s alobalem

Balíme do něj všechny potraviny jimž škodí světlo a vzduch – nakrájené sýry,uzeniny nebo třeba ovoce (citrón) Obloženým mísám prodloužíte čerstvost. Alobal dlouho udrží teplo, proto do něj balíme vše, co chceme mít déle teplé. Tepelně zpracované maso nebo zelenina v alobalu je chutnější, zdravější a šťavnatější. Pomocí alobalu můžeme v tlakovém hrnci současně připravovat […]

ADŽIKA

Práškovitá nebo pastovitá směs koření s výrazným aroma a mírně ostrou chutí používaná především v arménské a gruzínské kuchyni. Existuje řada druhů Adžiky, vždy však obsahuje sladkou a pálivou papriku, česnek, sumah (?), kopr, koriandr, sůl a směs vonných bylin chmeli-suněli (směs koření bazalka, koriandr, kopr, paprika,celer, petržel, saturejka, máta, bobkový list, chilli, pískavice, majoránka). Je vhodná […]